辣酒煮花螺

准备材料：

（1）【花螺】 1000克

（2）【豆瓣酱】 2汤匙
【沙嗲酱】 2汤匙
【咖哩粉】 2汤匙
【黑胡椒粉】 1汤匙
【胡椒】【粉】 1汤匙
【辣椒粉】 1汤匙
【花椒】 1汤匙
【陈皮】 1汤匙

（3）【麻油】 1汤匙
【辣椒油】 1汤匙
【绍兴酒】 4汤匙
【鱼露】 3汤匙
【玫瑰露酒】 4汤匙
【炸蒜粒】 2汤匙
红色【指天椒】碎2汤匙
白砂糖1汤匙
盐2茶匙

辣酒煮花螺的做法

花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。

将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。