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准备材料：无盐 【牛油】 200g
低筋面份 200g
砂糖 120g
【鸡蛋】 3只
【泡打粉】 2-3茶匙
【牛奶】 200 ml
【紫薯粉】 （可不加） 随便
【紫薯】 馅200 g
【淡忌廉】 50g
砂糖 自己调配

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紫薯cupcakes的做法

1

牛油先放室温，变软身后加入盐，打成乳霜状后，分三次加入糖，拌匀

2

在另一碗内发打鸡蛋至绵密，加入拌匀

3

加入一半的牛奶，用橡皮刮刀拌匀后，再加入一半已过筛的面粉和泡打粉，然再加入余下的牛奶及面粉拌匀

4

装入杯内7-8分满，放入已预热180度的焗炉内，焗20分钟

5

取出待凉后才开始在蛋糕上剂花

6

Topping 做法将紫薯洗净后切块，蒸熟后去掉薯皮，再切成小块紫薯粒放入食物处理器，加入糖粉打成泥后，再放入忌廉再打一下，直至打至幼滑

7

将紫薯馅放入剂花袋，以螺旋形的方式剂出来

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