利用紫薯美丽的颜色来做面包, 看起来很有雅, 吐司也很好吃喔！ by 辣妈Shania

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 125g
水 85g
砂糖 10g
盐巴 1g
【酵母】 【粉】 1.5g
【奶油】 10g
【高筋面】 【粉】 125g
蒸熟的 【紫薯】 70g
水 55g
【酵母】 【粉】 1.5g
【奶油】 10g
盐巴 1g
砂糖 10g

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「面包机」优雅的紫薯双色吐司的做法

1

将所有白色材料放入面包机, 并且启动揉面程式揉面15-20分钟. 将搅拌好的面团取出,白色面团整圆, 放到保鲜盒子里面, 盖上盖子先放到冰箱, 等到紫色面团都完成之后(揉面完成), 在从冰箱拿出来, 与其他两个面团一起进行第一次发酵 将所有紫色面团材料放入面包机, 并且启动『面包面团』 (揉面＋发酵总共60分钟) 当紫薯面团完成揉面之后,进行发酵之前, 将白色面团从冰箱拿出来, 放在温暖处, 发酵40分钟. 发酵完成之后, 分别用手掌拍打两个面团, 简单排气之后, 再度滚圆, 盖上锡箔纸醒10分钟 个别将两个面团杆成25*20cm的长方形, 并且重叠

2

用杆面棍再上方再度杆一下 确定两个面团都黏紧. 之后用从面团中间切开, 两个重叠

3

再杆一次, 将摺叠过的面团尽量杆成20*25cm, 之后再度切开, 再度重叠

4

再将面团稍微杆的宽一点约至少10公分, 之后留最上方不切断, 切成三的条状. 开始绑辫子.

5

绑好之后, 辫子头尾相接 接缝处朝下放入面包机

6

启动发酵功能, 发酵60-90分钟不等 到面包盆9-10分满, 启动烘烤35分钟就可以囉！！

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