火腿香葱花卷

夏天的天气好热,一大早温度就让人受不了,做发酵面食跟冬天一样都很辛苦,夏天因为天气热,发酵速度快得令人手忙脚乱,冬天天气冷得苦苦等候它发酵完成,时间差约5~6倍以上,尤其夏天天气热,揉个面团就汗流夹背,为了每天要吃的早餐还是得做呢!
火腿香葱花卷
准备材料: 【中筋面粉】 600g
酵母】 6g
糖 45g
沙拉油】 15g
水 290g
蒽 【】 适量
火腿】 适量
盐 适量
胡椒】 【】 适量

火腿香葱花卷的做法

1

将前五项材料放入盆中。

2

搅拌均匀。

3

放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。

4

擀成长方形。

5

抹上沙拉油,撒上塩,胡椒

6

撒上葱,火腿

7

折三折。

8

用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。

9

将筷子由上往下压,抽出筷子。

10

拉长。

11

筷子放在剂子底部,右手拿着筷子,左手抓住两端,旋转两圈,筷子拉至左手上,往下压即可。

12

放至蒸笼做第二次发酵,约12分钟就要蒸,所以蒸锅的水一定要提前煮滚,不然会发酵过度。

13

水滚,用中火蒸约10分钟即可。


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