姐姐给了我一大袋煮好的嫩笋，嫩笋透著微微的酸味，这味道配上鸡肉来卤一定很赞。与姐夫偷学的绝活正好派上用场了，于是快速地依样画葫也做了一份，嫩酸笋搭配鸡肉再加点酱油去闷卤味道真是好极了。 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/

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准备材料：材料 －
【鸡】 半只
小支 【酸笋】 5-6支
【洋葱】 1/4个
姜 4-6片
【八角】 2个
【卤包】 一个
油 适量
调味料 －
淬酿日式 【和风酱油露】 2大T
【酱油膏】 1大T
【米酒】 1大T
水少许 适量
【乌醋】 少许 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量

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闷烧酸笋鸡的做法

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1.所有材料洗净，姜切片，洋葱切块，酸笋切块备用

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2.鸡肉若太大块可刴小一点，比较容易入味

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3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来

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4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色

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5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下

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6. 接着加入酱油、水和卤包，水要淹过鸡肉约1公分左右

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7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀

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8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时 9.中途记得翻动一下，让味道能均匀入味

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