又来到绿竹笋盛产的季节了,鲜甜多汁的绿竹笋,怎么料理都很好吃!其中最爱的就是竹笋排骨粥,煮至绵密的粥里尝得到排骨肉的浓郁肉汁,更能品尝到竹笋的鲜甜多汁,不需过多的调味就非常美味又好吃。

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准备材料： 【绿竹笋】 1根
【肉排】 200g
【干香菇】 (中) 2朵
【姜片】 2片
水 1000cc
【香菜】 少许
【白米】 1米杯
盐 1.5小匙
【油葱酥】 少许
【胡椒】 【粉】 少许

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【竹笋排骨粥】的做法

1

准备所有材料。白米洗好先浸泡30分钟(趁炖煮排骨时可浸泡白米)。

2

肉排先汆烫后备用,竹笋去壳后切成小方块状,干香菇用冷水浸泡10分钟后切小块。

3

先将肉排及姜片下锅,加入水煮滚后盖上锅盖用小火炖煮约30分钟,喜欢肉排软嫩一些可炖煮久一点。

4

肉排煮至喜欢的软硬度,接着放入切成小块的竹笋及香菇。

5

再加入浸泡过的白米一起煮滚,过程中稍微搅拌一下以免米粒会黏锅。

6

煮至白米变浓稠时,就可以加入盐及胡椒粉做调味,熄火后再撒上油葱酥及香菜即可,亦可加入少许的芝麻香油做提味。

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