芒果派。卡士达作法
卡士达酱是甜派中很常出现的馅料,细致滑口,香甜的淡淡滋味,搭配上新鲜的水果,视觉效果极佳,亲和口感令人一口接一口享用。鲜奶油卡士达加入了打发的鲜奶油,口感更香滑柔软呢~ ஐ俏妈咪洁思米 粉丝专页ஐ 欢迎来按赞一起分享美好生活与料理~ https://www.facebook.com/lovejasminemom
准备材料: 【
蛋黄】 2颗
砂糖 50g
【
玉米粉】 10g
【
低筋面粉】 10g
【
牛奶】 250ml
【
鲜奶油】 400ml
【
香草棒】 半根
芒果派。卡士达作法的做法
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1
*蛋黄与砂糖用打蛋器搅拌成乳黄色。
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2
*放入过筛的面粉以及玉山粉继续搅拌均匀。
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3
*牛奶小火与200ml鲜奶油,以及香草梗,香草籽加热,稍微煮沸冒烟。
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4
*将ㄧ半牛奶慢慢倒入蛋糊中搅拌均匀。
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5
*再将蛋糊倒回锅中小火续煮。其间不停搅拌。
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6
*直到卡士达酱呈现可以画线慢慢消失的糊状即可熄火。
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7
*微凉后,放入容器,盖上保鲜模。放至冰箱冷藏半小时。
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8
*剩下200ml鲜奶油打发成八九分。
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9
*与冰藏后的卡士达搅拌均匀即可。
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10
*搅拌均匀。
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11
*将完成的鲜奶油卡士达酱填入派皮中,
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12
*放上水果,柠檬屑及薄荷装饰。冰镇1-2小时食用。
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13
*芒果派完成。
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14
*多做的鲜奶油卡士达可以多做一个同场加映的水果派喔!
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