养生姜黄饭，加上入味的蒜姜爆肉丝，正正好，色香味俱全。

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准备材料： 【猪肉丝】 150公克
蒜 3~5瓣
姜 10公克
【辣椒】 10公克
【白米】 3杯
【姜黄粉】 3小匙
水 2.8杯
【米酒】 1大匙
【太白粉】 1小匙
【龟甲】 万源酿 【酱油】 1小匙
【蛋白】 1大匙
【龟甲】 万源酿 【酱油】 1大匙
【黄砂糖】 1小匙
水 1大匙
【太白粉】 1小匙
【黑麻油】 1/2小匙

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蒜姜爆肉丝盖饭的做法

1

准备食材。蒜头，切成蒜片。姜，切成姜片。辣椒，切成片，若怕太辣可选用大辣椒。姜黄饭制做，白米洗净后放入电子锅中，2.8杯水加入3小匙姜黄粉拌匀，加到白米拌匀，按下开关，煮好后再闷一会即可。

2

猪肉丝，加入米酒、龟甲万源酿酱油、蛋白、太白粉等醃料拌匀，醃10分钟(左图)。锅中倒入适量油，油热后，放入肉丝拌炒，炒至肉丝变白，捞起来备用(右图)。

3

原锅，放入蒜片、姜片、辣椒片，小火爆香后，接着放入调味料(龟甲万源酿酱油、黄砂糖、水)炒匀(左图)。放入肉丝大火拌炒均匀，加入太白粉水(太白粉+少许水拌匀)勾芡，再淋上黑麻油拌匀，即可熄火(右图)。

4

姜黄饭盛到碗中，再放上蒜姜爆肉丝和适量高丽菜，「蒜姜爆肉丝盖饭」完成了。

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