木瓜鱼滑浸猪肚

木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其与鱼滑（鲮鱼胶）和猪肚配搭，营养合理，风味突出。木瓜在我国较为出名的为蒙山木瓜，舶来品中则以夏威夷木瓜为最。讲到食疗，木瓜有健脾消食和清润的功效，为一款时下的家常美味。

准备材料：

【木瓜】 300克
【白胡椒】 10粒
【猪肚】 300克
【鱼滑】 100克
【姜片】 20克
盐
糖
【米酒】
【浓缩鸡汤】
【花生油】

木瓜鱼滑浸猪肚的做法

1、木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；

2、鱼滑煮熟备用；

3、猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切成条状备用；

4、开锅烧开水，加入浓缩鸡汤、姜片、胡椒和木瓜，滚开后放入猪肚煮一个小时左右；

5、最后放入鱼滑，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。