叶儿耙

准备材料：

主料：鲜【荷叶】两张
【糯米粉】 500克
油适量
白糖50克
【猪肉末】 500克
【火腿】末75克
【笋丁】 50克
盐
料酒
味精
【高汤】
葱末
姜末
水【淀粉】各适量。

叶儿耙的做法

1.在锅中加入清水烧开，加入料酒、盐少许，下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。

2.锅内加少许油，放入葱、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和笋丁，加入高汤、料酒、盐、味精，最后下入少许水淀粉色芡。

3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团；将面团做成剂子，每个15克。

4.荷叶浸入水后，剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。

5.面剂包入10克馅，揉搓成椭圆形包入荷叶中，上屉蒸8分钟即可食用。