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小 【丁香鱼 】 1碗脆 【花生 】 1/2碗葱段1/2碗 【豆豉 】 2大匙 【辣椒 】 4∼5条蒜末1∼2大匙 【酱油 】 2大匙 【米酒 】 3大匙糖1又1/2大匙水少许
(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。
(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。
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