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芒果千层蛋糕——夏季不可辜负的千层班戟蛋糕
满街黄灿灿的芒果，香气扑鼻，不用它来做道点心似乎就辜负了这个水果季节似的。上星期做了一道芒果菜，余兴未尽，这星期再次冒险做个蛋糕，对于做千层蛋糕没有经验的我做得很不好看，馅料全部露出来了，像是裸蛋糕的样子，嘿嘿！ 虽然没有口福享用，但过一下手隐也是有很大乐趣的，做甜点很多时候不是为了吃，而是享受制作的过程。 闺蜜说这个蛋糕还不错，吃起来不是很腻。她的女儿和老公也说很好吃，感觉很有档次的蛋糕。嘿嘿，做来自己吃当然用的好材料，什么添加剂都没有，口味也是自然的蛋香奶香果香。 很受欢迎的千层蛋糕，对于没有烤箱又想做奶油蛋糕的同学，这个千层蛋糕是不二的选择哦。
准备材料：
准备材料：
制作分量：直径26厘米平底锅约11张 【饼皮 】
班戟饼皮： 【鸡蛋 】 3个、 【牛奶 】 250g、无盐 【黄油 】 10g、 【低筋面粉 】 50g、 【玉米 】 【淀粉 】 30g、 【糖粉 】 25g
夹 【心 】 ： 【淡奶油 】 500g、 【芒果 】 500g、白糖30g
芒果千层蛋糕——夏季不可辜负的千层班戟蛋糕的做法
【饼皮制作】：
1.黄油隔热水融化备用；
2.鸡蛋打入碗中，加入白糖搅散，不要搅拌起泡，否则饼皮会出现空洞。
3.加入牛奶搅匀，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅匀。（此时面糊如果有很多没有融化的小疙瘩也没关系，放置片刻就会自己溶解了）。
4.将面糊过筛一遍，放冰箱冷藏半个小时面糊会更细腻；
5.平底锅用小火加热，舀一大勺面糊约(30ml）倒入锅中，迅速转动锅子使之均匀摊开成圆饼状，煎至表面糊凝固，中间轻微鼓起，不用翻面，即可将圆饼取出，依次将剩余的面糊摊成圆饼；
6.将煎好的饼皮码放在盘中，盖上保鲜膜让其自然冷却,裁掉蛋饼不平整的边缘。
【夹心制作】：
2.从冰箱拿出淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器搅打至出现花纹；
3.取一片饼皮平铺在盘中，放上适量淡奶油，盖上一张饼皮，抹上适量淡奶油，再放入芒果肉，再覆盖一张饼皮，就这样一层纯奶油隔一层芒果馅再一层纯奶油组装好，做好后放入冰箱冷藏1个小时定后就可以享用了。
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