喵母厨房
主页
湘式卤汁
准备材料：
【卤包 】 ：6粒
【花椒 】 2两
【甘草 】 1两
【桂枝 】 1两
【陈皮 】 1两
【丁香 】 1两
【小茴香 】 1两
【香叶 】 1两
辛香料：4支
姜100公克
【蒜头 】 15粒
【辣椒 】 5支
盐100公克
【鸡 】 【粉 】 50公克
砂糖100公克
【酱油 】 900㏄
【米酒 】 120㏄
【老抽 】 100㏄
【高汤 】 3000㏄
湘式卤汁的做法
1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。
2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。
