牛肉面点的贵森森卤牛肚，常舍不得点，自己再加做一副就可以吃很久，卤好的牛肚可做凉拌菜、炒蒜苗..又变化出很多的料理喔~~

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准备材料： 【牛肚】 1副
葱 2根
【辣椒】 2根
【蒜头】 1大颗
【卤包】 1包
【八角】 2颗
【花椒】 少许
【胡椒】 少许
【姜片】 5片
【酱油】 4大匙
【香油】 1大匙
【辣】 豆办 3大匙
【冰糖】 2大匙
【荫油】 ( 【酱油膏】 ) 3大匙
水 3杯
【米酒】 2大匙

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卤牛肚的做法

1

先将牛肚洗净后川烫

2

取一锅子，放入葱、姜、蒜、辣椒、卤包、花椒、八角，放入步骤1的牛肚，加入酱汁，水的部分建议盖过食材的高度，一个人喜欢的咸度做调整

3

外锅1杯水，跳起来后闷个10分钟，此时可以试试看卤汁的味道，调整咸淡，外锅再一杯水，跳起闷个10分钟即可

4

可以直接切盘，或是冰过后拌点葱、蒜、辣椒，当凉拌也很好吃

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