材料 【海瓜子 】 600克
【白萝卜 】 1/2个
【干海带 】 芽1把
【炸豆腐 】 皮1片汤底 【干昆布 】 1段(长约10厘米)
酒少许
【淡色酱油 】 少许
盐少许
水4杯
1、白萝卜去皮切方块。干海带芽浸水泡软后切适当长度。炸豆腐皮切1厘米宽的长条,再用热水洗去油分。海瓜子吐沙、洗净。
2、干昆布略冲洗后放入沙锅中,加4杯水煮滚,先放入白萝卜煮片刻,再放入海瓜子,加酒、酱油、盐调味。
3、最后加入海带芽、炸豆腐皮,煮滚即可食用。
蘸酱
深川锅海味丰富,通常不需另加蘸酱。
典故
深川锅是流行于东京一带的火锅,食材以海味为主,另一个主角白萝卜吸收了汤汁的鲜美,口感与味道相当诱人。