米兰内式 炸牛排 或 日式炸猪排少不了要裹面包粉，台湾一般超市所能找到的面包粉 炸排粉都没有像国外的面包粉一样香酥脆的口感。自制的面包粉不但新鲜而且炸后能有面包的酥香又有清脆口感。此篇就分享简易的面包粉制作过程。

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准备材料： 【法国面包】 1条

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自制 西式面包粉的做法

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把面包切片，最好是前天硬硬的面包。如果面包太软请先用烤箱烤干 烤脆。

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放入果汁机 打碎，一次不要放太多，最好四五片半满的状态，打个1~2分钟 成细粉即可。打碎过程中请注意是否需要停机搅拌一下，使面包块能全部打成粉。要注意安全，不能边打边搅拌。

3

打完后最好还能热炒一下，把水分炒乾，以利保存。等冷却后就可以放入密封罐。

4

如果要细粉 可以用筛子 过滤颗粒太租地面包块。太粗的面包块可以倒回果汁机再打碎一次。

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但是我个人偏好 粗细都有的面包粉。用来制作 米兰内式 炸牛排 很适合 !!

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