核桃蛋白脆饼

昨天做了以黄油面粉为主的馒头小饼干，今天继续玩，又做了很健康营养的核桃蛋白脆饼。方子依然来自于师傅圆猪猪的核桃脆饼。

准备材料：

【鸡蛋】（只取【蛋清】
约50克）2只
【核桃仁】 40克
【糖粉】（原方25克）15克
【低筋面粉】 20克

核桃蛋白脆饼的做法

1.原料图；

2.核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）；

3.用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）；

4.两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发；

5.蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发；

6.再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。）

7.将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀；

8.分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）；

9.烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟；

10.出炉。