【肉桂打喷嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕

将椰奶做成粉状，就成了椰奶粉，需要时可以随时取用，是制作泰式风味不可缺的材料。我想还可以加上鲜奶油，芒果、凤梨…水果，做成泰国风味的蛋糕卷喔！吃著昨天做的蛋糕，一手拿着叉子，同时闭着眼睛，仿佛置身在泰国的异乡街角，就是在小小的盘子里的、小小奇幻之旅…
【肉桂打喷嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕

准备材料：

" 【奶油乳酪】 (退冰)150g"," 【无盐奶油】 (退冰)20g"," 【牛奶】 45ml","细砂糖35g"," 【蛋黄】 (退冰)1又1/2个"," 【蛋白】 (退冰)1又1/2个"," 【低筋面粉】 (筛过)4小匙"," 【椰奶粉】 (筛过)3大匙"," 【黑芝麻】 1/2大匙"

【肉桂打喷嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

将奶油乳酪放进碗里，用搅拌器搅拌到滑润后，加入2/3砂糖用力搅匀，等到相当滑顺后，再加蛋黄、牛奶、奶油搅拌。每加入一样、都必须搅拌均匀。

另一盆蛋白加入剩下1/3砂糖打到干性发泡，直到变成蛋白霜。

将2完成的蛋白霜，加入1/3到1里搅拌，然后放低筋面粉和椰奶粉搅匀。再加剩下蛋白霜2/3分两次加入，并用橡皮刮刀搅匀，最后加入黑芝麻搅匀。

面糊倒入烤模(如果是活动烤模底层要包铝泊纸，防进水)，放置装2/3热水的烤盘里，最后以170℃烤45分钟，因为蛋糕非常柔软，所以冷却后，再从烤模取出。