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#九州筵席# 香芋椰汁腊鸭煲
年夜饭都要做很多的菜，冬天菜都很容易冷，一盘盘的美味吃到最后也是要烫入火锅才会暖和。煲仔菜的好处就是烧滚烫了整锅端上桌可以保持较长时间的热度，让吃到嘴里的每一口都是暖暖的。砂锅又能起到很好的保温作用，所以年夜饭可以有一道煲仔菜。多数家庭年菜里都少不了腊味菜品，大家不防跟我试试这道制作简单，味道浓郁的腊鸭煲吧。香香粉粉的吸芋头收了香甜的椰汁入口即化，加上腊鸭的油润咸香，寓意了新的一年生活香香甜甜幸福美满。 很简单的一道菜，做法没有什么讲究，只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。 我很喜欢椰汁和芋头的组合，就像甜点香芋椰汁西米露，是我久不久就会想吃的甜品。
准备材料：
准备材料：
【腊鸭腿 】 1只、 【槟榔芋头 】 1个（400g）、 【椰汁 】 250ml、葱1棵、姜10g、 【大蒜 】 2瓣、料酒15ml、 【胡椒 】 【粉 】 少许、油10ml
#九州筵席# 香芋椰汁腊鸭煲的做法
1、腊鸭汆水捞出斩成小块；
2、芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎；
3、炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀；
4、放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可。
