这盅佛跳墙的食材，大概只有素丸子是加工品，其他的都采用新鲜的食材，而且原本会入锅炸过的芋头、栗子，全部都改用烤的，所以汤头清爽不油腻，而且又多了些中药材，除了时蔬的鲜甜，也能帮家人暖身补气，吃起来暖呼呼的真的很过瘾。喜欢佛跳墙的朋友不妨试试这款低卡健康版

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准备材料：水 2500CC
【芋头】 半颗
即食 【栗子】 20粒
【竹笙】 适量
【香菇】 8～10朵
【杏鲍菇】 2支
【猴头菇】 适量
【素丸子】 5颗
【油豆腐】 3块
【大白菜】 适量
【素鱼翅】 （蒟篛 【细面】 ） 适量
【红枣】 10颗
【枸杞】 1小把
【当归】 2片
【人参】 须 1把
【黄耆】 1小把
【川穹】 4片
【红萝卜】 1小条
【白萝卜】 1小条
【西洋芹】 3根
【玉米】 1根
【洋葱】 1颗
盐巴 1～1.5小匙
【胡椒盐】 1～1.5小匙
【味林】 3～4大匙
【昆布酱油】 1～2大匙

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素佛跳墙的做法

1

制作高汤：将高汤的中药材洗净铺在锅底

2

制作高汤：把蔬菜切成适当大小，放入锅中再加入水，中火煮开后，盖锅盖转小火煮1小时，煮好后加入调味料再煮10分钟

3

将香菇及竹笙洗净后用热水泡开

4

烤箱预热200度c，芋头切适当大小后，与栗子一起放入烤盘中，烤15分钟

5

取出一汤盅，底部铺上大白菜，接着把其他所有材料均匀的摆入炖盅中，淋上高汤

6

将炖盅放入电锅中，外锅放4杯水，按下电源，跳起后即可取出享用

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