主料:
1、 【大黄皮 】 12张
2、 【虾仁 】 丁120公克
【猪后腿肉 】 丁120公克
3、 【肥肉 】 丁30公克
【马铃薯 】 丁30公克
【红萝卜 】 丁30公克
【香菜 】 末30公克
调味料:
1、盐1/2小匙
【太白粉 】 2小匙
2、鲜 【鸡 】 【粉 】 1/2小匙
糖2小匙
【胡椒 】 粉1/2小匙
【麻油 】 1大匙
【猪油 】 1大匙
3、 【沙拉酱 】 适量
1、将主料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入主料(3)及调味料(2)搅拌均匀即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
2、将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
3、热油锅,等油温升到180℃,再放入饺子炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上沙拉酱即可。