这道"鸡肉丸子豆腐锅"称得上是一道健康低脂料理喔! 除了豆腐.番茄.菇类等健康蔬菜..主角~"鸡肉丸子"选用了低脂的鸡胸绞肉加上调味料制作而成。高汤底是去油的鸡高汤加上适量的柴鱼高汤所混合而成,画龙点睛之物则是特别添加了~日式和风酱油露-北海道昆布。鲜味丰富的北海道昆布，是淬取其甘鲜精华而得的美味，滋味圆润饱满,让这道锅呈现了清淡.甘甜.鲜美的风味~^^

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准备材料： 【鸡胸肉】 580g
【牛】 【番茄】 2个
【洋葱】 1个
【板豆腐】 2块
【生香菇】 适量
葱or 【香菜】 2支
【高丽菜】 or 【美生菜】 适量
盐 1/2小匙
酒 1小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【酱油露】 1小匙
【太白粉】 1大匙
【蒜头】 约5粒
【鸡高汤】 + 【柴鱼高汤】 适量
糖 1小匙
盐 适量
【酱油露】 2大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许

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健康低脂鸡肉丸子锅的做法

1

备齐并洗净所有食材,洋葱.番茄.香菇.豆腐等食材切成适当大小块状,葱切段备用。

2

将鸡胸肉+鸡肉丸子调味料放入食物调理机中打成鸡肉泥。

3

打好的鸡肉泥倒入搅拌盆中,多拌几下..肉会更扎实有弹性。

4

起油锅~将拌好的肉馅用汤匙or冰淇淋勺定量挖出,放入适温的油锅中~(大小适中..尽量维持圆形状)炸至两面呈淡金黄色即可取出盛盘备用。

5

取一适当锅子..(砂锅等适合的锅子即可)直接在锅中加少许油爆香葱段.洋葱~

6

接着倒入高汤,煮开后再加入日式和风酱油露-北海道昆布和盐.糖调味..(盐酌量,依个人口味调整)

7

最后放入切好的蔬菜豆腐和鸡肉丸子等煮片刻..起锅前洒些白胡椒粉.香油调味增香即可。

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