风味炒粉丝

挺普通一个菜，就是想做到火候正好却不容易
风味炒粉丝

准备材料：

【粉丝】两块（我用的是火锅粉丝
如果买的是那种【龙口粉丝】
取一份半即可）
【干香菇】 6朵
【肉糜】一两半
【葱花】
【红油】或者【香油】
【干辣椒丝】

风味炒粉丝的做法

粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用。香菇用温水发开，切丝。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟。

起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀。

注意啦，这个时候，小秘诀来咯。这个菜比较吸油，但是，如果不断加入油来翻炒容易粉丝都粘在一起，吃起来就不爽口咯。这个时候，可以用极少量的水来代替加入锅内，大约两调羹那么多吧，翻炒约2，3分钟，加入红油或者香油拌匀即可出锅。