鸡肉丸子

鸡肉丸子是和风锅物的常见食材，在台湾却并不普遍，自制鸡肉丸子不但吃得安心，利用鸡胸肉制作的丸子热量低，又能补充适量蛋白质，何乐不为呢！只要掌握几个小诀窍，和风锅物的必备食材就能轻松完成，快来试试吧！

准备材料：【鸡胸肉】 500g
【蛋】 1颗
【洋葱】碎 1/4颗
【青葱】碎 1支
【味噌】 1大匙
【和风酱】油 1大匙
【白芝麻】 1大匙
【香油】 1大匙
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙

鸡肉丸子的做法

鸡胸肉切丁后，用菜刀、调理机、手动绞肉机等任何您能用的方式将鸡肉剁成绞肉。

加入所有材料拌匀摔打产生黏性。

利用左手虎口挤出丸子，另一手持汤匙舀起肉丸（务必先将汤匙沾湿以免沾黏）

锅中注入清水1500ml，煮至80度水温（不沸腾），放入肉丸子。

依续放入肉丸子直到绞肉用尽，务必维持住80度水温。小火煮至丸子浮到水面，即可捞起放凉。

完成的鸡肉丸子放凉后可置于冷冻保存备用，煮火锅（相扑锅）、蒸热蘸喜欢的酱汁配饭，抑或是以照烧、糖醋烹调都美味。