"蒸"的好清爽～利用简单的食材搭配上甘甜的淬酿中式酱油就能创造出清爽美味的宴客菜～"油豆腐镶肉"^^同时拥有了漂亮的视觉和美味甘甜的风味喔!!

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准备材料： 【油豆腐】 6个
带点油 【花】 的 【绞肉】 末 约3大匙(同等油豆腐末的量)
蒜末 1小匙
【葱花】 1支葱的量
淬酿中式 【酱油】 2小匙
【香油】 适量
【米酒】 少许
【胡椒】 【粉】 1小匙
【新鲜香菇】 (中) 约3～4朵
(汤汁)淬酿中式 【酱油】 1大匙
(汤汁)蒸 【豆腐】 镶肉的汤汁 全部
(汤汁)糖 1小匙
(汤汁)蒜末 1小匙

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油豆腐镶肉的做法

1

将油豆腐用汤匙把里面的豆腐挖出备用～

2

呈上步骤1挖出的油豆腐用汤匙压或用手捏成碎末备用

3

压碎的油豆腐末再加进大约同等量的绞肉末和葱末,蒜末和约2小匙的{淬酿中式酱油},米酒,胡椒粉搅拌均匀备用

4

呈上步骤3

5

再将拌匀的豆腐肉末用小汤匙挖起放进步骤1的油豆腐中～

6

或香菇去蒂头～放进香菇中～

7

完成的油豆腐镶肉和香菇镶肉～放进滚水中～以中大火蒸约15分钟即可完成

8

呈步骤7

9

将豆腐镶肉取出留下汤汁备用～

10

起油锅少许的油小火爆香蒜末～再倒进1大匙的淬酿中式酱油和步骤9的汤汁煮滚～

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直接取汤汁淋在蒸好的油豆腐镶肉或香菇镶肉上即可完成～

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(PS:当然汤汁可以作勾芡～不过Stephenie喜欢清爽版的～所以这里没作勾芡味道一样好吃喔^^)

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