清炖甲鱼

准备材料：

用料【甲鱼】 1只
【水发冬菇】、【鸡腿肉】各50克
精盐、味精、【香菜】、葱、姜、【绍酒】、【鸡汤】、【香油】各适量。

清炖甲鱼的做法

1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。

2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，姜切块。

3、净锅下油，用葱、姜爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火慢炖至甲鱼熟烂，淋入香油即成。

功效

可治疗肺痈成脓划咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。