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【猪脑 】 2个(120克)野生 【天麻 】 片30克 【桂圆 】 10克 【姜片 】 20克 【葱结 】 20克 【清汤 】 600克盐1／3茶匙味精1／4茶匙料酒1茶匙 【胡椒 】 【粉 】 1／4茶匙
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
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