四色小炒

四色小炒，或叫田园小炒、素炒四丝，四种家常蔬菜，红、绿、黑、白四种颜色，瞧上去赏心悦目，吃起来清清爽爽。

四色小炒的做法

1. 备好材料:茭白、胡萝卜、青椒、泡发黑木耳和大蒜。
2. 将茭白、胡萝卜、青椒和泡发黑木耳切丝，大蒜拍碎备用。
3. 等到铁锅微热，倒入适量的油。油热先下青椒爆一下。注：青椒爆一下会更加香。
4. 再下大蒜和胡萝卜炒出蒜香。

5. 接下来下茭白翻两下。
6. 最后下木耳。
7. 加盐调味。
8. 出锅前点少量的明油，这道菜就完成了。