每次去客家庄，我是一定会吃客家菜包跟粄的，想自己做其实也不难，运用糯米粉与在来米粉，就可以做出QQ的口感，一点也不输米浆做成的菜包！ 因为手边没有艾草，所以ㄚ曼达就用抹茶粉做出一样的色泽，但不一样的是多了几分茶香，包入炒好的芋头馅，真是一到美味的佳肴，刚刚阿曼达已经征服很多人的胃，也让婆婆很有面子喔！

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准备材料： 【芋头】 丁 600克
【绞肉】 450克
【红葱酥】 3大匙
【白胡椒】 少许
【酱油】 2大匙
糖 少许
【抹茶】 【粉】 25克
【糯米粉】 600克
【在来米粉】 100克
水 450~480克
【糖粉】 100克
【沙拉油】 2大匙

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抹茶芋头包的做法

1

起一油锅，先下红葱酥爆香，加入绞肉快炒

2

加入芋头丁，并调味，快炒一下起锅，放凉备用

3

外皮材料全部混匀，水先加450C.C.，等揉成团后，如果不够软再慢慢加！要揉至约耳垂软度

4

一个68克，分为20个

5

揉圆压扁后包入内馅，然后揉成椭圆形，收口放粿纸上，抹上油之后推出中间的山~水滚后蒸约25分就可以囉~

6

我家儿子也在帮忙做喔~他一直跟大家说他也有帮忙~ 外皮Q，芋头也有松喔，做好后拿出去请大家吃，大家一直说赞，婆婆就好开心~

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