最令人怀念的古早味「台湾芋头米粉汤」，小时候妈妈带我回彰化和美娘家时，总会买一碗给我吃，这味道有我妈妈的味道。 这种味道背后藏着一些回忆，一份想念，一份爱❤️

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准备材料： 【芋头】 3片
新鲜 【米粉】 1包
【肉片】 （用 【酱油】 醃渍） 140克
【肉燥】 （味道更佳） 30克
【虾皮】 2大汤匙
【干香菇】 3朵
【韭菜】 1把
水（大约量） 3600克

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台湾古早味芋头米粉汤的做法

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1.准备所有食材，香菇先用冷水泡约12分钟，泡软即可。（保留香菇水，加入汤里味道更好）

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2.芋头切块，香菇切丝，韭菜切段。

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3.在锅中放入适量的油，芋头以半煎炸的方式，先煎炸至表面为金黄色。

4

4.把芋头放置锅边，在加入香菇、虾皮、炒香。

5

把水（含香菇水）加入锅中，煮至芋头变软，加入肉片（最好先加酱油醃渍），加入肉燥和调味料。

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6.把新鲜米粉放入热水煮2分钟，捞起过冷水。

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7.最后加入韭菜，转绿即可熄火起锅．。

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8.把米线放入碗里，再加入汤料白胡椒粉、香油、黑醋等，即可享用美食。

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