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土耳其烤羊腿
准备材料：
【羊 】 后腿一只（重约1.5千克）
【胡萝卜 】 【花 】 5克
【香菜 】 2克。调料川式 【卤水 】 5千克
葱丝20克
【黄瓜条 】 40克
【孜然 】 【粉 】 20克
豉香复合酱30克
【葱油 】 20克
【色拉 】 油3千克
料酒50克
【干海椒 】 30克
【花椒 】 20克
【十三香 】 15克
盐500克。
土耳其烤羊腿的做法
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
