柔软的海绵蛋糕是用烫面法制作的,作法特殊口感也很好,蛋糕体很有弹性,加上自己喜欢的芋头内馅.

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准备材料： 【芋头】 切片压泥 350G
糖 40G
【奶油】 10G
【鲜奶油】 80G
【奶油】 40G
【牛奶】 50G
【低筋面粉】 60G
【蛋黄】 3个
【全蛋】 1颗
【蛋白】 3个
糖 40G

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芋头蛋糕(减糖)的做法

1

芋头馅忘了拍照用叙述的方式芋头切片蒸好压泥,加入所有馅料的材料一起拌匀放凉备用.

2

奶油跟牛奶小火加热至小滚关火.

3

筛入低筋面粉关火拌至成团状.

4

将蛋黄跟全蛋打匀分3次拌入,烤箱预热180度.

5

制作蛋白霜-蛋白分3次加糖打发至挺立,1/3蛋白霜放入蛋黄液中拌匀,再2盆混合均匀.

6

180度烤15分.

7

出炉放凉切成3等份中间夹层铺芋泥馅.

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