地瓜的营养大家已心知肚明，它本身即充满淀粉质，所以用它来做浓汤根本不必费心另外芶芡使它变浓!只要将它煮软，打泥，加牛奶拌搅煮滚，就自动越煮越浓甜了!

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准备材料： 【地瓜】 未去皮250g
【洋葱】 (切末) 40g
【牛奶】 250ml

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地瓜浓汤的做法

1

留30g地瓜不去皮切小小块，剩下的地瓜削皮切成小块

2

汤锅加一点橄榄油，炒香洋葱丁，加入去皮地瓜块炒一下

3

加高汤或水150g，盖锅转小火煮5分钟至地瓜软

4

这时将平底锅加一点奶油，加入未削皮地瓜丁，空洒一咪咪盐，煎至焦焦(装饰浓汤用，亦可省略)

5

汤锅打开，将食物搅拌棒放入锅中，将地瓜洋葱打成泥状 (若无搅拌棒可以放入果汁机打)

6

倒入牛奶，开小火一边搅拌，一边加盐、黑胡椒调味，煮至滚即可

7

将浓汤盛入杯中，放入酥脆的地瓜丁就完成了!

8

面包与浓汤，是最幸福的组合~

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