【糯米粉 】 45克
【粘米粉 】 35克
【澄面 】 ( 【小麦 】 【淀粉 】 )20克
【牛奶 】 185克
白糖50克
【色拉 】 油20ML
【豆沙馅 】 适量
【手粉 】 也称 【糕粉 】 适量(炒熟的糯米粉或者是 【微波炉 】 高火2分钟)
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
4.把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的豆沙球,用冰皮把豆沙包起来。
5.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。
6.做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。