古早味柠檬小蛋糕, 内层是柠檬海绵蛋糕, 外层包覆柠檬巧克力脆片, 是一个送礼大方, 小朋友也很喜欢的小点心喔!

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准备材料： 【全蛋】 3个
细白砂糖 75g
盐 少许
【低筋面粉】 140g
【无铝泡打粉】 1又1/2小匙
【鲜奶】 65g
【橄榄油】 ( 【沙拉油】
融化 【奶油】 亦可)20g
【柠檬汁】 (黄或绿 【柠檬】 皆可)1大匙
【柠檬皮屑】 1个
【柠檬皮屑】 (可省)1个
【柠檬】 【巧克力】 200g

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柠檬小蛋糕的做法

1

柠檬烤模抹上奶油, 并覆蓋上一层薄薄的高筋面粉方便后续脱模

2

鸡蛋加少许盐, 砂糖分三次加入打发

3

打发过程中, 面糊颜色会从深转浅, 继续打发

4

至面糊用搅拌棒可以清楚画出痕迹即OK

5

加入过筛低筋面粉与泡打粉

6

加入鲜奶, 拌匀

7

加入沙拉油, 拌匀

8

加入柠檬汁与柠檬皮屑, 拌匀

9

放入模型中,盛满

10

在桌面上轻敲一下, 避免蛋糕体内有气泡会产生空洞.烤箱200度烤12~15分钟

11

出炉后倒扣脱模, 放凉

12

柠檬巧克力隔水加热融化, 淋在蛋糕上

13

进冰箱冷藏约20分钟即完成

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