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俄罗斯软糖
准备材料：
A水180g 【洋菜粉 】 5g
B细砂糖185g 【葡萄糖 】 185g 【蜂蜜 】 45g
C 【水麦芽 】 90g
D热水55g 【明胶 】 【粉 】 23g
E熟 【腰果 】 125g
F 【玉米粉 】 （沾裹用）150g
俄罗斯软糖的做法
1.将材料D拌匀备用
2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃
3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状
4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中
5.加入碾碎的腰果
6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm
