快手紫薯银耳羹

一般煮银耳，至少要一个半小时左右才会软糯出胶，时间真心比较长。一懒二忙，办法都是逼出来的，借助料理机，十五分钟居然我也搞定一碗银耳羹了，给自己欢呼下吧～

准备材料：

（一人份）

干【银耳】一朵（实用四分之一）、【紫薯】一个、土【冰糖】一块

快手紫薯银耳羹的做法

1. 银耳用冷水泡发（一般泡发干银耳需要至少两小时，我是隔天晚上临睡前扔一朵到大碗里，放足量冷水，然后去睡觉，第二天早上起来银耳妥妥的发的又白又大），取约四分之一朵（我这里用的银耳干的时候大概直径7cm左右），去掉根部，撕成小朵。

2. 银耳放入料理机，同时倒入约500ml清水，启动一个真空搅打功能，打到银耳全部打碎，看不到银耳片。

3. 把打好的银耳汁水倒入小奶锅中，开中小火加热。同时把紫薯去皮切成小块，放入锅中，一起煮开后转小火约十五分钟，期间需要不停搅拌（如果加盖煮记得一定留条缝，否则容易铺锅）。

4. 小火煮十五分钟左右，银耳羹会慢慢变得粘稠，出胶状态时，放入一块土冰糖，继续小火搅拌到冰糖融化即可出锅。