周日的美味晚餐ˊ 为了庆祝我家小魔女4岁生日ˊ 所以除了帮她做了她超喜欢的巧克力草莓蛋糕ˊ 也做了她们很喜爱的牛排餐ˊ 厚实鲜嫩的沙朗牛排ˊ外层焦香ˊ 内部为7分熟ˊ鲜嫩美味ˊ 加上自制黑胡椒酱ˊ 让我们吃得超满足喔~ 喜欢的也可试着做做看。

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准备材料： 【沙朗牛排】 2块
【红萝卜】 少许
荷兰夹 少许
【面条】 随意
【鸡蛋】 2个
【黑胡椒】 1/2茶匙
【玫瑰】 【岩盐】 4/3茶匙
【橄榄油】 约 1.5大匙
【洋葱】 1/4个
【蒜头】 2~3瓣
【黑胡椒】 1茶匙
【酱油】 1大匙
糖 1/2茶匙
【香草】 【奶油】 约20g
【玉米粉】 水 酌量

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沙朗牛排佐黑胡椒酱的做法

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沙朗牛排自然解冻后擦干水份ˊ然后双面均衡洒上玫瑰岩盐和黑胡椒ˊ(用量可依使用牛排厚度来决定)...我使用一块约300gˊ2cm厚度

2

接着再加入橄榄油略为按摩入味

3

铁锅不放油确实烧热后摆入处理好步骤2ˊ先大火让肉表面定型焦香ˊ接着改以中小火煎至所需熟度ˊ约4~5分钟左右

4

预搭配面条和蔬菜利用步骤3进行时顺便完成ˊ然后盛起备用ˊ(如单纯吃牛排也可省略)

5

准备好黑胡椒酱所需材料ˊ洋葱切细丁ˊ蒜瓣切细末ˊ没有香草奶油直接用无盐奶油取代即可ˊ香料共和国黑胡椒品质新鲜ˊ味道香醇够味超推荐喔。

6

用煎完牛排锅余油炒香洋葱丁ˊ洋葱丁炒香透后加入黑胡椒和蒜末拌炒均匀入味ˊ接着加入酌量水煮滚

7

然后以酱油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ略做调味ˊ再以酌量玉米粉水增加浓稠度ˊ完成前拌入香草奶油增加香味即可

8

最后组合ˊ小铁锅预热后加入鸡蛋ˊ摆上面条/蔬菜/完成的牛排ˊ最后淋上酱汁ˊ美味诱人【沙朗牛排佐黑胡椒酱】就完成囉。

9

黑胡椒酱如希望做得更精细ˊ也可再加入少许酒ˊ风味会更棒。(米酒/绍兴酒/红酒...等)都能运用。需要完整酱汁ˊ不要有颗粒感可用调理机再打过ˊ完成的酱汁除了佐以牛排ˊ简单搭配小炒ˊ拌面/拌饭也都超棒喔。

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