---

准备材料： 【糯米粉】 100克
【牛奶】 100克
糖 20克
植物油 15克
【抹茶】 【粉】 20克
【无盐奶油】 120克
【牛奶】 250克
【鸡蛋】 4颗
细砂糖 60克
【鲜奶油】 60克
【原味优格】 90克
【低筋面粉】 400克
【泡打粉】 12克
【小苏打粉】 3克
【香草】 酱 少许
【蜜红豆】 300克

---

白玉抹茶红豆的做法

1

先做麻糬（如果不喜欢可以跳过此步骤），将麻糬所有材料拌至无干粉

2

拌好的麻糬盖上保鲜膜，放入电锅蒸熟（外锅0.8杯水）

3

蒸好的麻糬放入耐热袋揉匀（请戴手套，很烫的），揉至表面光滑即可，放在袋内封好，不要接触到空气（会干硬）

4

抹茶粉加入配方中牛奶约80～90克牛奶，一点一点慢慢加，把抹茶粉化匀。奶油微波加热至融化放凉。

5

鸡蛋、牛奶、糖全部放入盆中搅拌均匀（没什么技巧的，拌匀即可）

6

加入融化的奶油，搅拌一下就好，不需要完全融合

7

加入优格、鲜奶油、香草酱（香草粉）拌匀

8

再加入抹茶酱

9

这是加入抹茶拌好的状态（如果抹茶粉事先没先化匀，容易有颗粒的）

10

将所有粉类过筛加入拌匀（不要画圈圈即可）

11

拌好的抹茶面糊过筛（我喜欢过筛比较细致）

12

取2/3的麻糬切成条状，要分开放，不然又黏回去，又要重切

13

将麻糬用手捏小块加入抹茶糊里，一些些加，拌好再加一些，避免全部加入全部黏在一起

14

最后加入200克的蜜红豆拌匀，因为我的红豆煮的较甜，所以面糊的糖量是减过的，请不要再减糖了。反之红豆煮的不甜，那糖量要加至80～100克喔。

15

装杯至8分满，上层撒上刚刚预留的1/3的麻糬、100克的红豆，怎么摆自己开心就好。放入烤箱150/150烤45分。实际烘烤要依杯子的大小与烤箱温度配合喔。

16

烤好后表层有少许裂，还是很好吃。

17

完成。

---