紫薯不仅仅是好吃，天然的色素更可以增加食物丰富的色彩。 欢迎大家常来 ~ "婷妈咪Sweet Time" http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

---

准备材料： 【紫薯】 130g
【鲜奶油】 100g
【奶油乳酪】 150g
砂糖 40g
【鸡蛋】 1颗
【杏仁粉】 30g
【低筋面粉】 120g
【奶粉】 15g
砂糖 40g
【无盐奶油】 60g
盐 1/2小匙
【鸡蛋】 1/2颗

---

紫薯乳酪塔的做法

1

紫薯切块放入锅中蒸熟。奶油乳酪放置室温软化。将杏仁粉、低筋面粉、奶粉过筛和盐、砂糖倒入钵中。

2

奶油放室温软化后切成小丁，放入钵中和面粉搓揉混合，再加入蛋液，抓捏成团。

3

包上保鲜膜，放置冰箱40~60分钟。

4

取出后分切成每个18~20g

5

将每个小团压平后放置于船形模具上，用手将面皮和模具压紧贴合，用叉子在面皮上戳些洞孔(烘烤时才不会膨胀)。

6

烤箱遇热170度，将面皮烘烤约5~7分钟(边缘有点金黄)即可取出备用。

7

将软化后的奶油乳酪加入砂糖搅打成细致光滑状(如果未软化不好搅打，也可以隔水加热搅打比较快)，加入紫薯泥搅拌均匀。

8

再加入蛋液搅拌均匀。

9

加入鲜奶油，一样拌匀。

10

倒入挤花袋中，将馅料挤入塔皮上。140度烘烤20分钟即可取出洒上糖粉。

---