所谓的『黄金蛋炒饭』就是先将米饭与蛋汁拌匀后再入锅炒的做法，因为米饭均匀的沾裹上蛋液，炒散炒熟后，米饭粒粒分明呈现金黄色泽而得名。 这样的黄金蛋炒饭其实非常适合作为厨房生手的初学料理喔！几乎是不可能失败的。再加上经典款的炒饭配料~火腿一起拌炒后，美味就更加倍了。 没有太多时间下厨时，这样简单且快速就可以做好的火腿蛋炒饭，就是最好的料理选择了。

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准备材料： 【白饭】 两碗 约400克
【四季豆】 一小把 120克
榛食本位~手工 【火腿】 150克
【鸡蛋】 3颗

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四季豆黄金火腿蛋炒饭的做法

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备齐所有食材~四季豆切成小丁状，火腿切小丁状，葱蒜头切末备用。蛋3颗，喜欢多些蛋香者可以加到4颗，蛋黄颜色深浅直接影响饭粒色泽，讲究一些的话可以选用更适合的鸡蛋喔！

2

取一搅拌盆，放入白饭，打入蛋。(蛋亦可全打散后再倒入饭中)

3

将白饭和蛋充分的拌均匀，让饭粒均匀包裹住蛋液。

4

起油锅~以本食谱份量的饭，倒入约3大匙的油，再放入蒜末葱末爆香。香气释出后倒入拌好蛋液的米饭开始翻炒~将包裹住蛋液的饭炒至饭粒粒分明的状态，再洒些盐和鲜味炒手调味拌匀~(不要加多，因后续要加的火腿丁已经有咸味了。)这道炒饭为了让金黄色泽的饭粒更漂亮，就不加酱油了！不介意者可以自己调整添加。

5

接着加入四季豆丁拌炒~(四季豆也可以事先烫熟再加入，但因切成小丁状了，易熟且同饭一起炒过，四季豆香气较明显。)最后再加入火腿丁拌炒均匀即可。

6

盛盘前再撒些现磨黑胡椒粉增加风味就完成喽！喜欢吃辣者，可以撒些粗辣椒粉一起吃，也非常美味喔！

7

这道蛋炒饭的主配料食材为含肉率96%以上无添加色素防腐剂的手工火腿，和一般超市贩售的火腿口感完全不一样，不仅美味香气更优，非常好吃! 建议爱吃火腿蛋炒饭的朋友，希望家人小孩吃得更安心健康的妈妈们选用优质的火腿来制作喔！?(另外，四季豆也可以换成毛豆或豌豆仁，或加小黄瓜丁也是可以的。)

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