海带，别名昆布、江白菜，含丰富营养，晒干后可作为食物，常用于中国菜、日本料理和韩国料理中，如在日本料理中高汤，就是煮过昆布的水。今天我用婆婆自己晒的瓠干丝与金针将海带打结用淬酿日式和风酱油露(北海道严选~昆布风味)让海带滋味更圆润饱满，而道地昆布风味的和露，让您享受极致甘甜鲜美的好滋味喔~

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准备材料： 【海带】 (干) 24小片
瓠 【干丝】 12条
【金针】 (干) 12根
【辣椒丝】 适量
【姜丝】 适量
【九层塔】 适量
【麻油】 1匙
淬酿日式 【和风酱油露】 【昆布】 风味 1/3杯
水 1又1/2杯
【胡椒】 【粉】 适量
【姜片】 3片
【八角】 1粒
盐 适量(依个人口味调整)

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酱烧海带双脆 [时间淬酿的甘露之味]的做法

1

备妥食材，将海带泡水后剪成6cmx8cm备用~

2

将瓠干丝与金针洗净后泡软~

3

将海带卷成圆筒状，用瓠干丝与金针分别打结~

4

取一锅具，放入海带结，加入调味料煮滚后关小火，煮至酱汁略干~

5

起锅时加入麻油.辣椒丝.姜丝.九层塔拌匀既可起锅~

6

上桌品尝~^o^

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