水豆豉兔花

准备材料：

【兔】柳（即兔【里脊肉】）350克
整【泡红椒】 100克。调料姜米5克
【蒜米】 5克
【水豆豉】 50克
白糖3克
【鸡精】 5克
【淀粉】 5克
盐3克
料酒5克
【食粉】 3克
【豆瓣】【红油】 30克
【色拉】油1000克
水淀粉10克。

水豆豉兔花的做法

1、将兔柳改刀2厘米×3厘米的菱形块，然后打上十字花刀成兔花，码入盐、淀粉、料酒、食粉腌渍8分钟。

2、锅中下油烧至四成热，下兔花小火滑3分钟滑散捞出沥油。锅留底油，烧至六成热，下入姜米、蒜米、水豆豉、泡红椒大火炒香出味，放入兔花，加入白糖、鸡精、豆瓣红油、水淀粉和匀起锅装盘即成。