肉桂奶油姜饼

姜饼是小时候在童话里经常邂逅到的名词，今次遇见，算是了结了自己孩童时的美味梦想。
肉桂奶油姜饼

准备材料：

备材准备（4人份）：

【鸡蛋】 5个
【蜜糖】 1/2杯
黑砂糖1/4杯
碎鲜姜100克
【蛋糕粉】 150克
【发酵粉】 1茶匙
【姜粉】 1茶匙
【多香果粉】 3/4茶匙
新鲜【黑胡椒】 1/2茶匙
盐1/2茶匙
砂糖1/4杯
白【明胶】 1大茶匙
【奶油起司】适量
【牛油】适量
【朗姆酒】 2大茶匙。

肉桂奶油姜饼的做法

1. 制作蛋糕：预热烤箱至325度。铺一张12×17英寸的烤箱纸。在一个大碗中用金属搅拌器把鸡蛋蛋黄搅匀。加入蜜糖，1/4杯黑砂糖和新鲜的姜搅拌融合。在一个中碗里，搅拌面粉、发酵粉、姜粉、多香果粉、黑胡椒和盐。

2. 在干净的碗中，搅拌蛋白。逐渐加入1/4杯砂糖拌匀。搅拌至糊状，放在烤箱纸上烤15分钟，冷却10分钟。

3. 将剩下的砂糖撒在蛋糕上。同时，制作饼馅。在一个小号微波炉碗中盛满冷水，撒上明胶，静置5分钟。加热10秒等明胶完全溶化。在一个干净的碗中，将奶油起司和肉桂，混上溶化的明胶，搅拌均匀成浆糊状。

4. 将饼馅填充到蛋糕中。紧紧卷起。冷却3小时。

5. 制作酱汁：在平底锅中溶化奶油，加入剩下的1/3杯黑砂糖，煮热，拌匀。加入肉桂枝和丁香。搅拌加入朗姆酒和苹果酒。浸泡1小时后取走肉桂枝和丁香。

6. 在姜饼上撒上细砂糖，切片，室温回暖。用酸果和核桃装饰食用。