桔香串串兔

准备材料：

仔【兔】【兔腿】肉300克。调料盐6克
料酒25克
【老抽】 8克
姜、葱各10克
【干海椒】节100克
【青花椒】 20克
姜、【蒜米】各5克
【桔皮】丝（鲜桔皮切成的细丝）10克
【鸡精】 10克
【胡椒】【粉】 3克
糖3克
【孜然】粉1.5克
【猪油】 40克
【色拉】油30克。

桔香串串兔的做法

1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁，加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后，用牙签穿好后待用。

2、锅中放猪油烧至六成热，下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油。

3、锅中下色拉油烧至五成热，下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后，下兔丁、姜蒜米、桔皮丝，烹入料酒，下鸡精、胡椒粉、糖、孜然粉，翻炒均匀即成。