干豇豆炒兔肚

准备材料：

【兔】肚250克（兔肚大小如【汤圆】
约有10个左右）
【干豇豆】 100克（粗细如筷子
细长）。调料【小苏打】 2克
【郫县豆瓣】 50克
【老干妈豆豉】 50克
姜米10克
味精1克
【蒜米】 10克
【色拉】油50克
料酒10克
盐2克
【青椒丝】、【红椒】丝各5克。

干豇豆炒兔肚的做法

1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。

2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。