这个冬天少不了的..当然要来一锅温暖人心的煲等锅物喽!利用砂锅的保温特性..让美味的料理,在寒冷的季节里享用时..吃来的每一口都暖心又暖胃~ 这道『鲜虾粉丝煲』使用煎过虾子的虾油爆香辛香料,再简单地佐以优质的酱油;不需过多调味..就有一锅香喷喷的鲜虾粉丝煲了!吸足了甘甜鲜美汤汁的粉丝,吃来更是过瘾,好香~^^

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准备材料：新鲜 【白虾】 约300g
【洋葱】 半个
葱 1支
【香菜】 少许
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
【粉丝】 1把
开水 400ml
【酱油露】 1.5大匙
【米酒】 or 【绍兴酒】 2大匙
糖 1小匙
盐 约1/4小匙
【蚝油】 1小匙
【白胡椒】 【粉】 少许

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鲜虾粉丝煲的做法

1

备齐并洗净所有食材~粉丝以冷开水泡软备用,洋葱切丝,香菜叶切末.葱切小段,蒜头.姜切细末,虾剪去较长的触须和螯足,再以牙签挑去肠泥备用。

2

起油锅~锅中倒入约2大匙油,将虾子放入..两面煎一下至香气释出..

3

再利用锅中的充满香气的虾油爆香葱段.姜蒜末~

4

接着加入洋葱丝拌炒一下,再依序淋下酒→酱油露→蠔油炒香..倒入开水约400ml煮开后先将虾子捞出备用。

5

将泡软的粉丝放入汤汁中煮一下..(可以将粉丝剪成两段以利入口)再加入盐.糖.白胡椒粉调味..待粉丝熟软后,将虾子倒回锅中再拌煮一下,让全部的食材入味即可。

6

起锅盛盘前..可以先将虾子挑出来,取一适当大小加热过的砂锅,倒入粉丝汤汁后..将虾子放入排列出美观的形状,再以香菜末点缀其上即可。

7

趁热享用.最是美味~^^

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