清炒紫色青江菜

紫色青江菜，越冷越紫、越美丽。这是小堂哥家种的紫色青江菜，外观比一般青江菜颜色不一样，是紫色的，长得像绽放的紫色花朵。煮起来颜色跟一般青江菜差不多，但是汤汁有点紫色的，比较清脆、鲜甜、厚度比较薄一点点。

准备材料：紫色【青江菜】 1朵
【鸡胗】一付
【姜片】 3片
【米酒】一大匙

清炒紫色青江菜的做法

紫色青江菜剥开叶片，洗干净，切块沥水。

鸡的内脏一付。我习惯买整只鸡，请摊贩帮我处理好分开。

锅热油热爆香姜片，下锅炒熟鸡胗，锅边呛米酒炒一下下。放紫色青江菜及调味盐快炒熟即可。