铁板炒面

准备材料：

【油面】 200公克
【素火腿】丁60公克
【蕃茄】 2个
【蘑菇】片100公克
【青椒】丁10公克
【黄甜椒】丁10公克
【植物性奶油】 1大匙
【素高汤】 200㏄
【蕃茄酱】 1大匙
OK酱1/2大匙
盐1/3小匙
细砂糖2小匙
【太白粉】 1小匙
水2小匙

铁板炒面的做法

1.茄汆烫后去皮并切成小丁。

2.味料C调匀成太白粉水备用。

3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。

4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。