抹茶一直是女儿的最爱，难得趁著连续假期一起做了个抹茶口味的派当作我们下午茶的点心。

---

准备材料： 【消化饼干】 8片（120克）
【奶油】 60克
【奶油奶酪】 200克
【鸡蛋】 2颗
【糖粉】 30克
细砂糖 45克
【抹茶】 【粉】 一匙（5克）
热水 20克
【柠檬汁】 一匙
【可可粉】 （可不加） 少许

---

抹茶重乳酪派的做法

1

活动派盘：直径20公分，高2.5公分，抹上薄薄的油备用

2

消化饼干放入塑胶袋内用杆面棍压碎，加入融化的奶油拌匀后放入烤盘，以汤匙压紧

3

烤箱150度烤十分钟，取出放凉备用 隔水加热奶油奶酪至软化（呈乳霜状）

4

2颗鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 取一大碗将奶油奶酪与过筛的糖粉拌匀；再将2个蛋黄分次加入拌匀；再加入一颗蛋白拌匀

5

抹茶粉以热水调匀后加入6调匀

6

将一颗蛋白打匀，再加入柠檬汁、细砂糖打匀至湿性发泡

7

将8分2次加入抹茶面糊中拌匀，倒入派盘中；但留下些许面糊

8

可可粉加入留下的面糊调匀后，以塑胶袋装好，剪开一个小洞，在抹茶面糊上滴上数个小点，再以牙签朝同方向在圆点上画绕成装饰图案

9

烤箱150度烤50分钟取出，放凉冰在冷藏后变硬脱模再切片食用

---